民以食為天，飲食文化早已成為人民的日常；而「辦桌」更是臺灣人的集體記憶之一。

《守味》紀錄總鋪師林明燦，如何在飲食文化的流轉下，堅守心中的「古早味」，並將自身對辦桌文化的堅持，實踐於職業精神之中。本片也呈現辦桌工作現場的辛勞與職業傷害，看見總鋪師在一道道佳餚背後的付出與敬業，並展現其如何在柴米油鹽之間守住臺菜原有的樣貌。